LA CANTINA

Oinoe-La città del vino è situata sulle prime colline Parmensi (Guardasone di Traversetolo), un territorio tanto predisposto alle eccellenze alimentari da godere dell’appellativo di “Food Valley”.
La cantina è attorniata da 50 ettari di terreno di cui 23 a vigneto.

Tra le varietà coltivate sono presenti vitigni autoctoni, come il Lambrusco varietà Maestri, e vitigni “storici” della viticoltura collinare Parmense, come Malvasia di Candia Aromatica, Barbera e Bonarda. Oltre alle varietà specifiche del territorio si trovano anche vitigni non autoctoni, principalmente derivanti dall’influenza della dominazione Francese anche nella enocultura della provincia, quali Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay e Moscato; un terroir (tessitura geologica) particolare e un microclima particolarmente favorevole consentono di coltivare anche queste tipologie con risultati sorprendenti.

Particolare cura viene riservata ai vari cicli di produzione: la lavorazione del terreno, la potatura, e la raccolta a mano delle uve appoggiate delicatamente in piccole cassette che garantisce di mantenere integro il grappolo.

La cantina ha recentemente ottenuto la certificazione SQNPI per l’agricoltura integrata avanzata, volta alla tutela della salute dell’uomo e dell’ambiente, rispettando i criteri della piena sostenibilità e riducendo al minimo l’impatto dell’attività produttiva sulla natura.

La cantina Oinoe è un’azienda a conduzione familiare: la famiglia Cerioli è riuscita a creare sulla collina di Guardasone un microcosmo tutto incentrato sul vino.

L’arrivo di Alex Cerioli nel 2013 e il suo approccio alla nuova attività hanno fatto sì che la cantina crescesse in quantità ma soprattutto in qualità.