La Stazione del Gusto – Lo ShopIlciof52020-04-10T16:01:51+00:00
La Stazione del Gusto
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Capocollo Umbro Senza glutine e lattosio
00053
€16,70
Capocollo tradizionale umbro artigianale senza glutine e senza lattosio
Disponibile
1
Dettagli del prodotto
Azienda:FC Food di Fabio Ciofetta
Il capocollo viene salato, speziato con sfumatura di aglio, massaggiato e stagionato, legato a mano e avvolto nella carta paglia, come da antica tradizione umbra.
Al taglio si apprezza la colorazione rosso accesa della parte magra circondata dall'inconfondibile marezzature "bianco-rosa" che circonda e delimita le parti di magro, che è indice della qualità del prodotto.
La marezzatura è tipica, cosi come lo sono il sapore e la consistenza del grasso, che si scioglie in bocca liberando aromi e profumi caratteristici.